Divico, vitigno così denominato in onore del nostro leggendario conduttore, Divicone, che è stato a capo delle tribù gallica degli Elvezi e venne citato nei primi due capitoli del De bello Gallico di Giulio Cesare, è frutto di un incrocio tra Gamaret e Bronner. Le sue uve vengono essere raccolte tardivamente per avere un’ottima maturazione fenolica, facilitata dalla debole compattezza dei grappoli e dalla loro eccellente tenuta sul ceppo. Divico, grazie all’elevato livello di maturità, presenta delle ottime capacità per produrre vini frutto, molto ricchi in colore e con tannini di buona qualità. Questo vitigno possiede un’interessante personalità aromatica che ci ha permesso una vinificazione in purezza. Scoperta perché quando abbiamo degustato le prime microvinificazioni siamo rimasti senza parole! Viene affinato 18 mesi in barriques di rovere francesi nuove da 225 litri.

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, località Costa Piatta

Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee

Profumo: fragrante ed intenso, con sensazioni di frutta a bassa scura e note di floreali di viola che si equilibrano con sfumature speziate fini date dall’affinamento in barrique

Sapore: sapore fresco, morbido e acidulo

Invecchiamento: 5-7 anni

Accostamento: ideale con grigliate estive, piatti di selvaggina, pasta coni sughi di carne, salumeria ticinese e formaggi di media stagionatura