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Ticino DOC 2018

Sasso Chierico Bianco

Vino bianco da uve di  Merlot, provenienti da vigneti posti in piano e collina a Gudo, quartiere di Bellinzona,  con una produzione mantenuta a 800 gr di uva per pianta. Le uve vengono raccolte due settimane prima della piena maturazione fenolica in modo da preservare una buona acidità che da freschezza al vino. Un’aggiunta di 10 % di Chardonnay aiuta l’espressione degli aromi al bouquet, che denotano una nota di frutta esotica importante. La vinificazione avviene dopo una soffice pressatura delle uve a temperatura mantenuta a 12-14 gradi. L’utilizzo di lieviti dello Champagne conferisce al vino finito una grande freschezza e una grande varietà aromatica, caratterizzata da note di frutta esotica e fiori di robinia.  Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento, questo processo dona al vino grasso e ampiezza. Lo chardonnay viene vinificato separatamente in botti d’acciaio.

Merlot 0
Chardonnay 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo


Colore: colore giallo paglierino tenue


Profumo: vino dal profumo fruttato e intenso


Sapore: sapore fresco, morbido e acidulo


Invecchiamento: 2-3 anni


Accostamento: prodotto per essere consumato giovane. È ideale come aperitivo e si abbina bene con formaggi freschi e formaggi stagionati


Tenuta-Sasso-Chierico-Rosato-Rose-2020

Merlot di Gudo DOC 2017

Sasso Chierico Rosso

Le uve per questo vino provengono da vigneti in leggera pendenza e vigneti collinari che si trovano a Gudo, quartiere di Bellinzona, zona estremamente soleggiata sulla sponda destra del fiume Ticino. I terreni sono situati su un cono di deiezione e hanno caratteristiche particolari con un misto di terreni argillosi, abbastanza sabbiosi in collina ma ricchi di gneiss granitico. Questo rosso viene prodotto in acciaio con una fermentazione a temperatura controllata che dura circa 2 settimane. L’affinamento avviene in botti di acciaio per circa un anno e poi viene lasciato almeno 6 mesi in bottiglia. Bella espressione del terroir di Gudo.

Merlot 0

Zona di Produzione: Gudo


Colore: colore rosso rubino intenso


Profumo: il profumo del vino ricorda le bacche di bosco


Sapore: al palato si presenta equilibrato e di buona struttura. Bel frutto e buona bevibilità


Invecchiamento: 5 anni


Accostamento: vino da tutto pasto, si sposa bene con le carni rosse e bianche, gli arrosti e anche i formaggi a pasta semi–dura


Tenuta-Sasso-Chierico-Riserva_2020

Ticino DOC 2017

Duae Bianco di Gudo

Vino prodotto con uve Carminoir, da un vigneto a Gudo con piante di un’età media di circa 20 anni coltivati su terreni esposti a sud caratterizzati da suoli morenici di tipo gneiss granitico. La produzione è di circa 800 gr di uva per pianta. Il Carminoir è un incrocio interspecifico tra il Pinot Nero e il Cabernet Sauvignon ottenuto nel 1982 alla Stazione federale di Ricerca di Wädenswil. La pianta produce grappoli a bacca rossa di media dimensione, compatti e piuttosto corti. Le uve vengono raccolte due settimane prima della piena maturazione fenolica in modo da preservare una buona acidità che da freschezza al vino. La vinificazione avviene con una soffice pressatura delle uve; la fermentazione avviene in barriques di rovere francese da 225 litri nuove, seguita da un affinamento con bâtonnage per 12 mesi.

Carminoir 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, località Monda della Serta


Colore: colore giallo chiaro


Profumo: al naso si presenta con un intenso ventaglio di aromi di frutta che si fondono con una leggera nota vanigliata


Sapore: al palato si evidenziano delle note minerali sostenute da una vivace acidità. Vino raffinato, di carattere, con un buon potenziale di invecchiamento e molto elegante


Invecchiamento: 4-6 anni


Accostamento: primi piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche con salsa bianca, formaggi maturi a pasta molle, funghi


Tenuta-Sasso-Chierico-DuaeRosso_2020

Grande è la fortuna di colui
che possiede una buona bottiglia,
un buon libro, un buon amico.

Molière (1622–1673)

Tenuta-Sasso-Chierico-Bianco_2020

Merlot del Ticino DOC

Sasso Chierico Rosé

Vino prodotto con uve Merlot, da un vigneto con ceppi di età media di circa 20 anni coltivati su terreni esposti a sud caratterizzati sabbiosi. La produzione è di circa 800 gr di uva per ceppo. La zona di produzione è a Castione, in zona Motto della Torre, un promontorio che offre ai vigneti un microclima splendido. Vino nato per essere bevuto fresco, d’estate, su una terrazza, sognando la Provenza con la sua macchia mediterranea e i suoi inconfondibili profumi.

Merlot 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, vari vigneti


Colore: colore rosa corallo


Profumo: al naso si presenta intenso con un ventaglio di fiori freschi bianchi


Sapore: fresco, sapido, rotondo, setoso e di buona persistenza


Invecchiamento: 1-2 anni


Accostamento: ottimo con gli antipasti e i secondi di pesce, si sposa bene con i frutti di mare


Tenuta-Sasso-Chierico-Rosso_2020

Riserva Ticino DOC 2016

Sasso Chierico Merlot Riserva

Questo vino da invecchiamento viene prodotto con uve provenienti da due parcelle collinari che si trovano a Gudo, quartiere di Bellinzona, sulla sponda destra del fiume Ticino.  Queste, orientate perfettamente a Sud hanno un’esposizione e microclimi ben specifici, ottimali per produrre grandi vini. Inoltre, il vigneto situato in località Costa Piatta approfitta di leggere brezze delle vallette di Gudo che permettono al vigneto di reggere bene le varie situazioni climatiche annuali. La vinificazione è di tipo bordolese con una macerazione di circa 20 giorni in tini d’acciaio a una temperatura controllata di 27-30 gradi. Dopo la fermentazione malo-lattica il vino viene messo in botti di rovere francese nuove da 225 lt. L’affinamento a dipendenza delle annate varia dai 15 ai 18 mesi.

Merlot 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, località Puciana e Costa Piatta


Colore: colore rosso rubino intenso


Profumo: bouquet complesso con sfumature di vaniglia


Sapore: sapore pieno, corposo con sentore di spezie e liquirizia


Invecchiamento: 15 anni


Accostamento: si abbina con diversi tipi di carne rossa anche a lunga cottura, formaggi d’alpe di ogni tipo, sughi di selvaggina ma è anche un vino da meditazione


Tenuta-Sasso-Chierico-DuaeBianco_2020

Ticino DOC 2018

Duae Rosso di Gudo

Vino rosso prodotto con uve prodotte al 100% dalla Tenuta Sasso Chierico a Gudo. Il Merlot viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francesi da 225 l di secondo passaggio, il Divico, vitigno interspecifico resistente alle malattie (incrocio tra Gamaret e Bronner) viene coltivato in collina, posizione altamente privilegiata mentre l’Arinarnoa, che nasce da un’incrocio tra Cabernet Sauvignon e Tannat, viene appassita per 14 giorni dopo la raccolta.

Merlot 0
Divico 0
Arinarnoa 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, località Costa Piatta, Pociana, Malcantone


Colore: colore rosso ciliegia


Profumo: speziato grazie alle note varietali intense dell’Arinarnoa e del Divico. Rilascia sentori di frutti di bosco che evolvono con il tempo in aromi di prugna e mela cotogna matura


Sapore: ricco, morbido e delicato, grazie a tutta la complessità dei tre vitigni


Invecchiamento: 5-6 anni


Accostamento: il Duae rosso si abbina molto bene in estate con la salumeria ticinese e d’inverno è ideale per accompagnare carni rosse o a lunga cottura come bollito misto oppure alla selvaggina o alla raclette (per chi non rinuncia al vino rosso anche con questo tipo di piatto) grazie alla sua buona acidità


Grande è la fortuna di colui
che possiede una buona bottiglia,
un buon libro, un buon amico.

Molière (1622–1673)

Ticino DOC 2018

Sasso Chierico Bianco

Vino bianco da uve di  Merlot, provenienti da vigneti posti in piano e collina a Gudo, quartiere di Bellinzona,  con una produzione mantenuta a 800 gr di uva per pianta. Le uve vengono raccolte due settimane prima della piena maturazione fenolica in modo da preservare una buona acidità che da freschezza al vino. Un’aggiunta di 10 % di Chardonnay aiuta l’espressione degli aromi al bouquet, che denotano una nota di frutta esotica importante. La vinificazione avviene dopo una soffice pressatura delle uve a temperatura mantenuta a 12-14 gradi. L’utilizzo di lieviti dello Champagne conferisce al vino finito una grande freschezza e una grande varietà aromatica, caratterizzata da note di frutta esotica e fiori di robinia.  Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento, questo processo dona al vino grasso e ampiezza. Lo chardonnay viene vinificato separatamente in botti d’acciaio.

Merlot 0
Chardonnay 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo


Colore: colore giallo paglierino tenue


Profumo: vino dal profumo fruttato e intenso


Sapore: sapore fresco, morbido e acidulo


Invecchiamento: 2-3 anni


Accostamento: prodotto per essere consumato giovane. È ideale come aperitivo e si abbina bene con formaggi freschi e con formaggi stagionati


Merlot del Ticino DOC

Sasso Chierico Rosé

Vino prodotto con uve Merlot, da un vigneto con ceppi di età media di circa 20 anni coltivati su terreni esposti a sud caratterizzati sabbiosi. La produzione è di circa 800 gr di uva per ceppo. La zona di produzione è a Castione, in zona Motto della Torre, un promontorio che offre ai vigneti un microclima splendido. Vino nato per essere bevuto fresco, d’estate, su una terrazza, sognando la Provenza con la sua macchia mediterranea e i suoi inconfondibili profumi.

Merlot 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, vari vigneti


Colore: colore rosa corallo


Profumo: al naso si presenta intenso con un ventaglio di fiori freschi bianchi


Sapore: fresco, sapido, rotondo, setoso e di buona persistenza


Invecchiamento: 1-2 anni


Accostamento: ottimo con gli antipasti e i secondi di pesce, si sposa bene con i frutti di mare


Merlot di Gudo DOC 2017

Sasso Chierico Rosso

Le uve per questo vino provengono da vigneti in leggera pendenza e vigneti collinari che si trovano a Gudo, quartiere di Bellinzona, zona estremamente soleggiata sulla sponda destra del fiume Ticino. I terreni sono situati su un cono di deiezione e hanno caratteristiche particolari con un misto di terreni argillosi, abbastanza sabbiosi in collina ma ricchi di gneiss granitico. Questo rosso viene prodotto in acciaio con una fermentazione a temperatura controllata che dura circa 2 settimane. L’affinamento avviene in botti di acciaio per circa un anno e poi viene lasciato almeno 6 mesi in bottiglia. Bella espressione del terroir di Gudo.

Merlot 0

Zona di Produzione: Gudo


Colore: colore rosso rubino intenso


Profumo: il profumo del vino ricorda le bacche di bosco


Sapore: al palato si presenta equilibrato e di buona struttura. Bel frutto e buona bevibilità


Invecchiamento: 5 anni


Accostamento: vino da tutto pasto, si sposa bene con le carni rosse e bianche, gli arrosti e anche i formaggi a pasta semi–dura


Riserva Ticino DOC 2016

Sasso Chierico Merlot Riserva

Questo vino da invecchiamento viene prodotto con uve provenienti da due parcelle collinari che si trovano a Gudo, quartiere di Bellinzona, sulla sponda destra del fiume Ticino.  Queste, orientate perfettamente a Sud hanno un’esposizione e microclimi ben specifici, ottimali per produrre grandi vini. Inoltre, il vigneto situato in località Costa Piatta approfitta di leggere brezze delle vallette di Gudo che permettono al vigneto di reggere bene le varie situazioni climatiche annuali. La vinificazione è di tipo bordolese con una macerazione di circa 20 giorni in tini d’acciaio a una temperatura controllata di 27-30 gradi. Dopo la fermentazione malo-lattica il vino viene messo in botti di rovere francese nuove da 225 lt. L’affinamento a dipendenza delle annate varia dai 15 ai 18 mesi.

Merlot 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, località Puciana e Costa Piatta


Colore: colore rosso rubino intenso


Profumo: bouquet complesso con sfumature di vaniglia


Sapore: sapore pieno, corposo con sentore di spezie e liquirizia


Invecchiamento: 15 anni


Accostamento: si abbina con diversi tipi di carne rossa anche a lunga cottura, formaggi d’alpe di ogni tipo, sughi di selvaggina ma è anche un vino da meditazione


Ticino DOC 2017

Duae Bianco di Gudo

Vino prodotto con uve Carminoir, da un vigneto a Gudo con piante di un’età media di circa 20 anni coltivati su terreni esposti a sud caratterizzati da suoli morenici di tipo gneiss granitico. La produzione è di circa 800 gr di uva per pianta. Il Carminoir è un incrocio interspecifico tra il Pinot Nero e il Cabernet Sauvignon ottenuto nel 1982 alla Stazione federale di Ricerca di Wädenswil. La pianta produce grappoli a bacca rossa di media dimensione, compatti e piuttosto corti. Le uve vengono raccolte due settimane prima della piena maturazione fenolica in modo da preservare una buona acidità che da freschezza al vino. La vinificazione avviene con una soffice pressatura delle uve; la fermentazione avviene in barriques di rovere francese da 225 litri nuove, seguita da un affinamento con bâtonnage per 12 mesi.

Carminoir 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, località Monda della Serta


Colore: colore giallo chiaro


Profumo: al naso si presenta con un intenso ventaglio di aromi di frutta che si fondono con una leggera nota vanigliata


Sapore: al palato si evidenziano delle note minerali sostenute da una vivace acidità. Vino raffinato, di carattere, con un buon potenziale di invecchiamento e molto elegante


Invecchiamento: 4-6 anni


Accostamento: primi piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche con salsa bianca, formaggi maturi a pasta molle, funghi


Ticino DOC 2018

Duae Rosso di Gudo

Vino rosso prodotto con uve prodotte al 100% dalla Tenuta Sasso Chierico a Gudo. Il Merlot viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francesi da 225 l di secondo passaggio, il Divico, vitigno interspecifico resistente alle malattie (incrocio tra Gamaret e Bronner) viene coltivato in collina, posizione altamente privilegiata mentre l’Arinarnoa, che nasce da un’incrocio tra Cabernet Sauvignon e Tannat, viene appassita per 14 giorni dopo la raccolta.

Merlot 0
Divico 0
Arinarnoa 0

Zona di Produzione: Bellinzona, Gudo, località Costa Piatta, Pociana, Malcantone


Colore: colore rosso ciliegia


Profumo: speziato grazie alle note varietali intense dell’Arinarnoa e del Divico. Rilascia sentori di frutti di bosco che evolvono con il tempo in aromi di prugna e mela cotogna matura


Sapore: ricco, morbido e delicato, grazie a tutta la complessità dei tre vitigni


Invecchiamento: 5-6 anni


Accostamento: il Duae rosso si abbina molto bene in estate con la salumeria ticinese e d’inverno è ideale per accompagnare carni rosse o a lunga cottura come bollito misto oppure alla selvaggina o alla raclette (per chi non rinuncia al vino rosso anche con questo tipo di piatto) grazie alla sua buona acidità